Muffins de huevo

Comienza tu día con este nutritivo desayuno!

Porciones 4

Ingredientes:

8 huevos

Sal y pimienta al gusto

1 tomate

100 gr de champiñones

1 pimiento verde

1 trozo de cebolla blanca

2 rebanadas de jamón de pavo

1cdta polvo hornear

1cdta de aceite de coco

1 plátano

1 mandarina

jugo de naranja

Preparación:

Lavar, desinfectar y picar los vegetales. Poner en un sartén 1cdta de aceite de coco. Hacer un refrito con la cebolla, sal, pimienta, tomate, pimiento y champiñones. Poner en un bowl los huevos y batirlos ligeramente. Unir las dos preparaciones y agregar el polvo de hornear. Mezclar bien y colocar en moldes de cupcake. Hornear durante 20 minutos a 180°C. Servir acompañado de 1 plátano cortado en rodajas , gajos de mandarina y jugo fresco de naranja.

Vega, C.(2019). Muffins de huevo.

Vega, C.(2019). Muffins de huevo.

Vega, C.(2019). Muffins de huevo.